Il carico glicemico è un valore che oltre a rappresentare la qualità dei carboidrati (IG – Indice Glicemico) considera anche la loro quantità. Si ottiene moltiplicando la quantità di carboidrati espressa in grammi per l’Indice Glicemico.
Per esempio, il fruttosio, pur avendo un IG basso (20) provoca un aumento glicemico maggiore rispetto allo zucchero che ha un IG maggiore se assunto in quantità elevata.
Gli alimenti con un carico glicemico superiore a 20 sono considerati con un IG alto.
Carico glicemico

LA PAROLA DEL GIORNO
L’ Ischemia è la riduzione o temporanea interruzione del flusso sanguigno a un determinato distretto corporeo, che provoca uno stato di sofferenza dei tessuti, non più sufficientemente irrorati rispetto alle loro esigenze metaboliche, fino alla compromissione funzionale degli organi coinvolti.